Как сфотографировать людное место так, чтобы на снимке не было людей?

Установите камеру на штатив и в течение небольшого отрезка времени сделайте 20-30 фотографий выбранного вами места. Все параметры съемки должны оставаться одинаковыми от снимка к снимку.

Следующий этап – обработка снимка в фотошопе. В программе выполните последовательно следующие действия: File >Scripts > Statistics. В диалоге “Choose Stacks Mode” выберите “Median” и выберите все файлы из серии. Скрипт анализирует ваши фотографии на наличие статичных объектов и оставляет только те, которые присутствуют на всех кадрах.

отсюда