Как заштриховать текст в иллюстратор

Для букв применяем эффект Effect > Stylize > Scribble

Окантовку делаем будто нарисованную от руки Effect > Distort & Transform > Roughen

Эффект можно сохранить в стиль > New Graphic Style, чтобы применить к любому другому тексту

штриховка, текст от руки,